I går skrev jeg om dyrking av jordskokk og bruksområdene til jordskokken
hva passer bedre i dag enn en nydelig suppe med jordskokk?
uten altfor mye snikksnakk skal jeg gå rett over på oppskriften
Oppskriften er beregnet på 2 personer
3 jordskokk, middels str
100g sellerirot
1 sjalottløk, middels str
1 fedd hvitløk
1 rød chili
olje til surring
1,5 dl kyllingfond
5 dl vann
2,5 dl kremfløte
Rens og kutt grønnsakene
Fjern hinner og frø fra chili og finhakk den
vil du ha en litt hot suppe tar du med noen frø
Jordskokk og sellerirot skjæres i terninger
Varm oljen i en middels stor kjele
Ha i sjalottløk, hvitløk og chili.
La dette surre noen minutter, før du legger i sellerirot-og jordskokkterningene.
la alt surre noen minutter
Hell i vann, kyllingfond og fløte.
Kok opp og la det småkoke i 15-20min
Ha kjelen av platen og jevn suppen med en stavmikser
Smak til med salt og pepper
som garnityr kan du gjerne bruke litt sprøstekt bacon eller spekeskinke,
evnt spise suppen helt plain
